1.准备好食材，将牛腩肉，番茄，洋葱切块备用。
2.锅烧热后放入牛腩肉，中火干煸出油。。
3.肉变色后，放入洋葱，小葱段，姜片，大蒜，香叶，大料，花椒，豆蔻，大火爆炒
4.加入没过肉的温水，放入番茄块，倒酱油，豆瓣酱，最后加入醪糟搅拌均匀，盖上盖子烧至肉软烂即可。（不喜欢太软的可以缩短时间）
5.出锅装盘时可以加点香菜末点缀
牛腩肉最好选肥瘦相间的，这样下锅好煸出油