熬虾米小鱼

－ 准备食材 －

• 虾米 适量
• 小鱼 适量
• 咸菜 半个
• 棒子面 适量
• 油 适量
• 白酒 适量
• 盐 适量
• 味精 适量
• 白糖 适量
• 葱姜蒜 适量
• 大料 适量
• 豆豉 适量
• 水 适量

－ 步骤 －

• 1.准备好葱姜蒜豆豉等作料

• 2.虾米和小鱼都裹上一层棒子面 ，锅里放油煎 两年都要煎出颜色

• 3.这个是煎好的 虾米小鱼 煎的时候多放一些油

• 4.咸菜切细丝 放在锅里用开水煮一会 去掉咸味

• 5.热锅放油 放入葱姜蒜爆香后放入虾米小鱼咸菜 豆豉 大料 白糖 盐 白酒 然后 撒上提前对好的一碗醋和酱油调好的料 赶快盖上锅盖闷一下

• 6.闷了有一两分钟打开锅盖放入清水 水的高度没过鱼身就可以了 在盖上锅盖中火开熬吧 最后收汤就OK了

• 7.出锅喽

• 8.粘了几个小卷子 开吃吧

－ 小贴士 －