肥牛片没有买到,用的牛肉片。没想到粑粑说,这样也好,比肥牛片干净
1.准备食材。牛肉片,洗去血水,沥干。抹料:加鸡蛋清、冰糖适量、生抽、啤酒适量、盐、食用油。顺时针拌均匀。封保鲜膜。放冰箱1个小时。
2.准备食材:鸭蛋、皮蛋各一个。金针菇洗干净。
3.准备食材步骤三:皮蛋、鸭蛋切碎,尽可能碎。青、红辣椒切段。
4.熬高汤:煮一锅水,烧开。倒入切碎碎的皮蛋、鸭蛋。熬一熬。然后倒入金针菇、再倒入牛肉片。加作料:盐、冰糖少许、白醋适量。烧开,起锅。
5.美味出锅~连锅一起端上桌子,haha~
如果是牛肉片,就要先抹料上去,保证牛肉片嫩、爽滑~并且牛肉片要切小一点,不要太大