茨菇是一种无公害的绿色保健食品，中医认为茨菇性味甘平，生津润肺，补中益气，对劳伤、咳喘等病有独特疗效。分析表明，茨菇主要成份为淀粉、蛋白质和多种维生素，富含铁、锌、硼等多种活性物所需的微量元素，对人体肌能有调节促进作用。
1.茨菇削皮后洗净，用清水浸泡防氧化
2.排骨掉水后洗净控水
3.起油锅，加入姜片煸香锅底
4.加入排骨中火煎炒
5.煎至排骨两面金黄时，加入适量料酒
6.加入适量冰糖
7.加入适量红烧酱油
8.加入没过排骨的水（记得要用热水哦）
9.加盖大火烧开后，中小火焖30分钟
10.加入茨菇一起，持续中小火焖
11.焖至收汁即可出锅~
12.撒上香菜点缀~