自己动手的好处就是想吃什么就做什么,想怎么做就怎么做。心想着花卷里放点五香粉会不会更香呢?都说心动不如行动,那就做吧。
1.准备好材料:500g面粉,5g酵母粉,250g温水。酵母粉先用温水化开。
2.将化开的酵母粉和温水放入面粉里,将面粉揉成光滑的面团。(温水不要一次放完,留30g左右根据面粉的干湿情况来看是否加进面条中)
3.发面,将面团发到2.5倍大。
4.取一半面团擀成0.5厘米厚的面片。
5.在面片上刷上植物油,撒少许盐,少许五香粉,撒点切细香葱,再来点炒熟的芝麻。
6.将面片卷成卷,切成2.5到3厘米之间的面团。
7.用筷子在切好的面团正中间竖起压一下。
8.用手捏着面团的两边向下捏拢。
9.放进蒸锅(蒸锅里事先加入冷水,蒸格上刷好油)饧发10分钟左右。
10.中大火,开锅后15分钟关火。
11.关火后虚蒸5分钟,出锅,还可以吧?
秋天的气温不太高,和面的水用温水,这样面才发得快。