本来就是普通熔岩巧克力的方子 但是我没按照它的比例来做,就是自己看着比例、浓度和火候做的 做出来的成品就是一半熔岩一半蛋糕,搭配起来刚刚好~ 具体样子我发了图片参考
1.黄油放入锅中隔水低火融化(不要问我那些白色的是什么… 我觉得可能是因为我的黄油带盐的原因)
2.放入适量的黑巧克力 建议不要一下放太多 看着比例加(加入后 待其慢慢融化然后慢慢搅拌)
3.搅拌后得到的巧克力酱(可以浓稠一点,但是不要太干)
4.干净容器打入三个蛋,加入适量糖
5.用打蛋器将蛋打成微微泛白的细腻泡沫(原本还要白很多,但是手机相机没拍出来)
6.筛入适量的蛋糕粉/低粉,然后慢慢搅拌,避免搅出筋度
7.搅拌后因该比以前浓稠很多,放巧克力酱之前最好搅拌均匀
8.倒入了巧克力酱后再慢慢搅拌,直至均匀为止。
9.蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏(我是偷懒所以直接放的速冻,10分钟)取出后因该有慕斯的质感… 我的已经化了些了
10.预热烤箱420华氏度,7分钟。放入“纸杯”(我用的滤咖啡的纸… 家里剩太多没用)然后改为400华氏度,8分钟左右
11.你会发现它就平滑了,烤至用筷子轻压微微陷下即可
12.成品
13.成品
14.成品
15.成品