1.(1.)牛排骨用开水烫去血水，放进烫煲加姜，红豆，锤小块的首乌煲二个小时(2)，再加泡开的冬菇，继续煲一个半小时，(3)加上盐，就可以饮到鲜味的牛骨汤了，〔我喜欢晚上先煲两小时的汤，留待第二天，牛油结成块，夹起留用，然后再加冬菇煲两小时〕