随着零食铺子的发展,现在各式各类小鱼干应有尽有,这味香辣小银鱼是借鉴劲仔小鱼来的
1.超市买回来的小银鱼先清洗干净,再用水泡发
2.备好佐料,姜丝、辣椒、花椒、白糖
3.低温起油,下花椒、辣椒姜丝煸香
4.加入泡发软的小银鱼,油煎至金黄
5.倒入料酒增香去腥,加入酱油、白糖上色,再加入辣椒面、盐巴定味;后加水沒过小银鱼开大火煮10分钟
6.收汁起锅
7.晾凉装罐
8.备注:其中的盐,白糖,辣椒面的加入顺序可根据个人饮食习惯来定 上诉所做的口味是:入口咸香麻辣,后微甜,吃多了也不会口干舌燥