1.制作卡仕达酱,首先把三个蛋黄和白砂糖一起打发至发白,筛入面粉搅拌均匀,将牛奶倒入面糊中搅拌均匀,小火煮至顺滑,离火后加入黄油即可,冷藏备用
2.制作泡芙,将水黄油盐倒入锅中小火煮开
3.一次性将面粉倒入其中快速搅拌
4.搅拌好的样子
5.冷却至六十度左右,分三到四次将蛋液倒入其中搅拌均匀,每一次充分均匀之后才能加入蛋液,直到搅拌到上图的样子
6.装入一次性裱花袋,将面糊均匀的挤成型,将蛋液轻轻的刷到表面
7.200度烤十分钟的样子
8.十五分钟的样子已经定型,将烤箱的门打开了然后降低温度继续考十五分钟,如果泡芙比较大烤的时间要相对增加
9.内部
10.将卡仕达酱进入泡芙内,开吃