1.把鱼两面的肉整片片下，斜刀切花纹，倒适量料酒腌制10分钟左右
2.面粉淀粉1：1裹匀鱼肉（盘子一定不能有水）
3.炸的时候不要整个马上放进油锅，可先用热油淋一下，稍微变弯了再把整块鱼放进去，炸至金黄即可
4.番茄切丁，葱白碎，炒香葱白后倒入番茄，加酱油，加入韩式酱料（因为家里没有番茄酱
5.最后由于怕会腻，看到家里有柚子，掰了一点作为装饰，又可以解腻，一举两得
6.接下来就是刚刚剩下的鱼头鱼骨了，先切两片姜爆香，放入鱼头，鱼骨煎至两面金黄后倒入开水
7.再加点豆腐，葱白，开后加入点盐即可
8.做封面