北方人做馒头一般不放糖的，因为他们喜欢夹着其他菜一起吃。但我们广东人吃的馒头喜欢有点甜味的，如果没有甜味还要点炼乳吃。所以我做的馒头一般下足糖量，还添加奶粉，这样吃起来更香了。下面的分量大概可以做8个馒头。
1.酵母溶于水
2.面粉加奶粉加糖，拌匀
3.慢慢倒入酵母水，拌成絮状
4.和成不太光滑的面团，没关系，用盖子盖着五分钟
5.再揉，就很容易揉成光滑的面团了。
6.盖上保鲜膜，在室温下发酵2倍大
7.发酵好的面团
8.排气，大概揉十分钟。然后搓成长条状
9.切成八份，切面很光滑
10.放在油纸或玉米垫上
11.锅里放暖水，静置20分钟。
12.水烧开后，转小火蒸15分钟
13.时间到，关火，焖三至五分钟。
14.揭盖。奶香味的甜馒头就做好了。
1、面粉吸水量不同，这里给出的水量仅供参考。 2、排气揉面要充分，切面没有气孔为好。 3、关火后不要立即揭盖，过3-5分钟才揭盖。