小时候最喜欢吃妈妈做这个吃了！我是湖南人，辣椒一定是不能少的！
1.把它洗干净，我洗了半个小时，最讨厌毛了！把它过一次开水，把血水滤过
2.五香八角可放可不放，看喜好，我比较喜欢放，我觉得更香，我是用高压锅压的，到筷子能轻松穿过皮就可以了，看你牙口情况而定，烂点比较好吃，我口不行
3.这样子就行了！
4.最近上火，辣椒少了点，爱吃辣的多放点，就这些也够了！
5.先用油把猪蹄爆香，加辣椒，姜，蒜，爆出香气，加盐和生抽炒，如果粘锅可以加点之前炖猪蹄的汤，一点点就好，我放的多了点，不好吃了，猪蹄炒香了，就可以加上葱花出锅了！然后开吃吧，这不是我平时的水准呢！今天的有点水多了，没那么好味道了！