红烧羊蝎子

722人浏览

常吃羊肉不容易使人发胖，而且有营养，尤其羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效。而且塞奇纳尔草原的羊是散养的，羊肉鲜嫩，羊蝎子更美味。

塞奇纳尔

－ 准备食材 －

• 草原羊蝎子 500g
• 豆瓣酱 45ml
• 料酒 1/2汤匙
• 八角 2个
• 葱 1小段
• 蒜 3瓣
• 洋葱 150g
• 酱油 8ml
• 冰糖 12克
• 香叶 2片
• 姜 1块
• 盐 3克

－ 步骤 －

• 

  1.羊蝎子解冻后用冷水中浸泡5小时以上，中间要经常换水，浸泡出杂质和血水。

• 

  2.浸泡好的羊蝎子冷水下锅焯水，锅中放入几片姜和料酒。

• 3.水开以后趁着水翻滚捞出羊蝎子沥干水分备用，把锅里的水到了。

• 4.锅里倒入油，油热后放入葱姜蒜煸炒，放入豆瓣酱炒出香味。

• 5.放入羊蝎子翻炒，然后放入洋葱、酱油不停的翻炒。

• 6.加入足量的开水，加入冰糖、八角、香叶等香料开大火煮开，然后开小火慢炖40分钟。

• 7.加入盐，开大火收汁即可出锅。

－ 小贴士 －