菠菜面

－ 准备食材 －

• 面粉 250g
• 菠菜 一把
• 盐 7-8g

－ 步骤 －

• 1.菠菜一把洗净后摘掉红色的根，榨出130g的汁水。如果菠菜少了也可以拼点水。我保留了一点菜渣增加粗纤维。加入少许盐，与250g面粉搅拌均匀和面成比较干的面团团。（面粉和菠菜汁的比例大概就是2:1，可以根据面团的软硬度自己调整）揉好后静置15-20分钟再揉上劲

• 2.撒一些干粉，用擀面杖压成大饼子，大约1.5毫米厚。在面上撒多点干粉后，像折被子一样对折2次后，切成筷子粗细

• 3.手残。原谅我切的歪七扭八

• 4.撒点干粉避免粘连。难看就难看了…练习几次应该会好吧

• 5.拿家里现成的菜，随便配的料。

• 6.果然还是番茄鸡蛋最配菠菜面

－ 小贴士 －