1.鸡翅和琵琶腿洗干净后用厨房纸吸干水分，放50克新奥尔良腌料腌制1小时左右。2个新鲜鸡蛋搅碎备用。
2.准备好面包糠。
3.鸡翅先放入鸡蛋里滚一下。
4.再沾上面包糠。
5.放入空盘备用。
6.锅内倒入能淹没鸡翅高度的油，最好用筒深一点的小汤锅，油温烧到放一片姜马上冒泡为刚好。转中火后，放入鸡翅琵琶腿炸熟。
7.出锅。