1.兔子尽可能的切小块一些
2.兔肉切好用清水泡去肉内的血水
3.准备调料
4.干辣椒用开水泡一下
5.香叶也用开水泡一下
6.兔肉沥干水分待用
7.用盐、料酒、葱段、姜粒、盐腌制半小时
8.新鲜陈皮切丁,干陈皮用热水泡一下
9.辣椒剪成小段待用
10.倒入菜油烧开
11.准备好香料
12.油开,将火关至最小,下香料炒香
13.将腌制好的兔肉下锅,爆炒
14.下入辣椒段、花椒、陈皮丁炒制,按自己口味添加
15.放入些许冰糖或者白糖炒化,加入些许老抽提色
16.放入芝麻、鸡精
17.杀割,成品出锅,放凉了吃更加美味