1.五花肉剁成肉末（刀剁出来口感更好），不喜欢葱可以不放，根据个人口味加入金针菇末或者冬笋末都可以，味更丰富。
2.加入盐，鸡精，生抽，淀粉，少许油，料酒搅拌均匀。
3.将整块豆腐衣一切为二，把调好的肉馅儿放置豆腐衣上，卷成长方形状（注：调制点淀粉水，抹在豆腐衣封口出，防止豆腐衣散开）
4.锅烧热放油，把卷好的豆腐衣放入锅内煎，2-3分钟左右即可，出锅控油。
5.锅烧热放少许油，放入一汤勺糖，中小火炒至糖出泡沫，加入水（根据豆腐衣数量加水），加入生抽、料酒、盐，汤汁烧开放入豆腐衣。煮10分钟左右。
6.豆腐衣盛盘，调制生粉水给汤汁勾芡，放入鸡精关火，将汤汁浇在豆腐衣上完成。
荤素都有的一道菜，豆腐衣包裹着肉，既有豆香还有肉味 不单调不油腻