小时候的早点,长大以后的夜宵。宁国人记忆中的美食~
1.豇豆切丁
2.豆干切丁……还可以自己选择馅料,比如笋干、南瓜丝等等
3.面粉加水,和面团。这个在我看来是技术活啊…完全掌握不好面粉和水的比例……面团揉好以后放盆里省十分钟,最好上面盖一块湿布,让空气充分跑出来
4.趁着醒面的时间,可以炒一下馅料。建议:馅料最好提前炒好,放置一会儿,冷下来了才好包粑粑 先放豇豆炒熟,再放入豆干煸炒,加入适量盐,根据自己的口味加入少许辣椒酱调味。炒熟后放置冷却即可。
5.取揉好的面团用擀面杖摊成饼
6.先放肉,平铺开来,再把炒好的馅料扑上去,然后可以再铺一层肉
7.将馅料像包包子一样包起来,然后用擀面杖擀平,如果喜欢吃皮薄的就摊大一点
8.锅里放油,多放一点,不然容易糊。 两面煎制金黄即可
9.当当当当!出锅!美味又好吃的宁国粑粑就做好啦!