家人都喜欢吃夫妻肺片，每次卤完牛腱子切片的时候都会剩下很多碎肉，因为肉卤的软烂，碎肉就会更多，不要了很可惜，要呢摆盘实在难看。机缘巧合发现包成越南春卷非常受欢迎，好评率杠杠的。当然如果不喜欢吃牛肉，用虾或鸡肉也是一样的，做菜其实就是举一反三的乐趣。
1.卤好的牛肉切片
2.切碎的部分不用装起来，先用这些包
3.越南春卷皮。米质的不用煎
4.一大碗30度左右的清水，拿一侧米皮在水中浸湿。拎着一边慢慢转动。米皮太湿或太干都容易破，所以大概2、3秒即可。
5.浸湿后的米皮
6.放上生菜斯和牛肉碎。尽量放在中间靠下面一些，这样卷的时候比较容易塑形。
7.卷成春卷的大小。
8.装盘
9.可以用锡纸折一个弧形，用来装饰海鲜酱和甜辣酱。
10.锡纸放在蘸碟中央。
11.倒入海鲜酱和甜辣酱。完成。
12.海鲜酱和甜辣酱的图片