1.葱切段/切碎 姜切片 蒜去皮 香料适量 备用
2.香菇事先泡发 切条 备用
3.鸡肉（带骨）切块 放入料酒、香油、葱姜香料 腌制 待用
4.热水下锅 焯鸡肉 过程中撇出血沫
5.盛出来备用
6.锅烧热 凉油 放入鸡皮 小火煎脆
7.盛出鸡皮 放入葱姜蒜香料干辣椒 小火炒香
8.倒入鸡肉 翻炒均匀
9.倒入1/3瓶白酒 翻炒
10.白酒烧开 倒入热水 大开锅 放入 盐 糖 生抽 老抽 鸡汁
11.开锅后 倒入高压锅 压20分钟左右
12.油菜洗干净 竹荪提前泡发洗干净 去头
13.小米辣切碎
14.从高压锅中取出 回锅 放入竹笋等 开锅即可
15.香喷喷 入口即化 非常滑嫩
16.搭配青菜 杂粮米饭 营养又健康噢 ps：可以多做一些 放在冰箱里冻起来 每次加热放点菜进去 健康又方便