1.石榴在顶端切开。
2.用小刀在有白色隔膜地方划开。
3.用手掰开。
4.石榴粒就这样轻松掰下啦！
5.鱼肉（用大头鱼和草鱼都可）洗净去皮。
6.切小块。
7.放入姜片，葱白段，料酒，盐，腌制10 分钟。
8.加入鸡蛋清搅拌均匀。
9.然后加入适量淀粉抓匀，再腌制15 分钟。
10.葱姜蒜切碎，红辣椒切小块。（取一小碗加入水淀粉1勺，白糖2勺，醋3勺，清水4勺）
11.锅倒入油烧6 成热，放入鱼块。
12.炸至微黄捞出，再把油烧至8成热，倒入鱼块复炸到金黄（大约30秒左右）捞出。
13.锅留底油，放入葱姜蒜爆香。
14.放入红辣椒翻炒均匀，加一点点盐捞出。
15.锅加一点点油，放入番茄酱翻炒至很漂亮红色，倒入调好汁。
16.烧开倒入炸好鱼块炒至均匀。
17.倒入红辣椒块炒至均匀。
18.加入石榴快速翻炒。
19.出锅装盘，撒上适量葱花即可。