小时候老家婚宴喜事待客都离不了这道菜，我也特别爱吃这道菜，现在生活条件好了太多的珍馐佳肴代替了这些简单质朴的菜品。最近总想起这道菜今天就自己试做了，做好后一尝软、糯、香就是这个味！
1.将提前浸泡好的糯米过筛淋干水份，把胡萝卜剁碎和糯米拌匀备用。
2.肉剁碎，葱姜剁碎，加入一个蛋清、盐、香油、老抽、生抽、十三香、鸡精按顺时针搅拌均匀。
3.用手把肉馅揉圆在糯米里滚几下沾满糯米放锅蒸二十五到三十分钟(蒸的时间看糯米浸泡时间的长短，泡的时间短了就多蒸几分钟)
4.出锅后放入香葱辣椒粒
5.尝一口又软又糯又香
糯米要提前浸泡8~12小时，夏天浸泡盖上保鲜膜放冰箱，肉馅可按自己喜好在加入少许其它食材如香菇、莲藕等。