小时候看TVB港剧，印象很深的就是演员们一进茶餐厅就叫'来一个菠萝油'，那时看到他们明明拿着就是酥皮包嘛，怎么到了演员口中就成了'菠萝油'。满足好奇心还是开放了自由行，我们全家第一次去香港，我就非要去茶餐厅，香港很多茶餐厅地方不大，不太注重装修，他们就知道我就是满足好奇心，我要了菠萝包和菠萝油，区别在于菠萝油在菠萝包中间放了一大块黄油，热乎乎的菠萝包夹入冰凉凉的黄油，那黄油香和菠萝包香味一起特别浓郁，会做菠萝包就能有菠萝油，方法就是在菠萝包横向切开夹一块黄油，黄油就会被菠萝包的温度影响而溶化，食用时流露出浓厚的黄油香味。传统菠萝包没有夹馅的，有的人会把菠萝包改良夹入馅料，我个人还是喜欢传统的菠萝包。
1.把除黄油外的材料揉成光滑状，加入软化黄油揉成扩展阶段。
2.把面团放在室温下进行基础发酵，发酵至原来的2倍大。
3.把面团平均分成8份，每份55克，滚圆松弛15分钟。
4.把面团再次排气滚圆放在烤盘上，进行最后发酵。
5.把菠萝皮放在保鲜膜上，擀成圆形。
6.菠萝皮覆盖在圆形的小面团上面。
7.在面团上面扫一层蛋液。
8.烤箱170度预热好，放在烤箱中层，上下火170度烘烤16分钟。
9.制作菠萝皮的方法：黄油软化，把所有材料混合搅匀。
10.把菠萝皮分成8份，每份18克。
11.菠萝油的制作方法就是把烤好的菠萝包横切一刀放入黄油。
12.成品
13.成品
1 面包体所放液体的份量要根据面粉吸水性来调整。 2 烘烤的时间和温度要根据自家烤箱而定。