这款包子是儿子很爱的一种,只是现在市面上的包子店很少有卖的,上回做月饼剩了些炸花生,正好派上用场
1.先发面:将面粉、糖、奶粉、盐、酵母和水混合揉成光滑的面团(这里的水最好分几次慢慢加,视面团的软硬程度调整),盖保鲜膜静置两三个小时,季节不同时间也不定
2.面团已发至两三倍大,戳个洞不回缩。炸花生去红衣碾成小颗粒,加入差不多等量的糖和少量油拌匀待用(糖多一些,蒸好后才会有流浆的效果)。再备一些干粉防粘用。
3.案板上撒干粉,将发好的面团反复揉搓至没有小气泡,揉成粗长条,切分成若干个包子剂,用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆形,包入一大勺花生糖馅,逐个包好后盖保鲜膜饧15分钟
4.趁这个时间蒸锅烧开水,上汽后摆入包子,要留一点间隔,大火蒸15分钟。蒸熟后再焖上5分钟再开锅盖,这样蒸出的包子很膨松。
5.胖乎乎、香喷喷的包子出锅啦!
6.看到右下角流出的糖浆了吗?真的超香超好吃的哦!~
这款包子趁热吃最好吃,花生馅里的糖加热后正好介于液态和固态之间的时候口感最棒了!冷掉后就会有些咯牙了。