1.鸭胗切薄片(尽量切薄)，放少许花椒粉，胡椒粉，一丁点盐，葱姜丝，一勺料酒拌匀腌一下。
2.香菇去蒂切薄片，荷兰豆洗净备用。
3.锅放油，油热爆香葱姜，放一勺糟辣椒炒匀
4.倒入鸭胗，炒匀，倒2勺料酒烹香，盖上锅盖焖煮约五分钟。
5.将鸭胗盛出锅，把锅冼干净后重起油锅，倒香菇和荷兰豆煸炒。
6.炒了差不多二分钟后倒入鸭胗，倒一小勺蒸鱼豉油，一小勺蚝油，一小勺白糖，略煮一二分钟后盛出锅。
7.滋味不错哦，很下饭。
鸭胗可以用鸡胗代替，口感更脆嫩，蔬菜也可以换成别的，我是冰箱里有什么蔬菜就拿什么菜来炒了。