这道菜很家常，但改良版的土豆更甘香软糯，且定形不易溶散于汤汁中！秘决？往下看！
1.姜蒜切片
2.土豆切块，用吸油纸吸干表面水分
3.排骨置沸水中去泡沫
4.热锅下油炒姜蒜冰糖
5.加入排骨小火煎排骨
6.煎炒至金黄色
7.加入老抽、清水（没过排骨）煮沸后小火慢炖30分钟
8.如何煮出甘香粉糯但不易溶于汤汁的土豆？秘诀来了：
9.热锅下油，放少许盐可以减少溅油哦！放入土豆块，小火煎至四面金黄。这样处理过的土豆已经8成熟了，而且用煎的方法不仅使土豆定形不易溶于汤汁，且口感更甘香粉糯
10.就是煎成这样子
11.待排骨炖至30分钟后加盐、蚝油调味，加入煎好的土豆大火5分钟收汁上盘
12.美味！