新疆大盘鸡

－ 准备食材 －

• 白条鸡 1只
• 青椒 4个
• 土豆 3个
• 大葱 若干
• 姜 若干
• 生抽
• 老抽
• 冰糖

－ 步骤 －

• 1.整鸡剁件，凉水下锅，焯焯熟撇出血沫

• 2.炒糖色，锅中放油，下白糖，小火炒成琥珀色，大泡转小泡，的时候下焯好的鸡块，这一步忘了拍照

• 3.鸡肉均匀裹上糖色后，放葱，姜，煸炒出香味

• 4.放生抽，老抽，上色，加热水烧开后，放入土豆

• 5.土豆焖熟以后，放入青椒，翻炒出锅

－ 小贴士 －