家里有做五仁月饼剩下的青红丝,就在想怎么把它给用完。当抓起一把放在手心里闻着它散发着桔皮的清香时,儿时的'发糕'顿时回忆起来!于是乎做了这款高颜值的紫薯发糕!
1.将紫薯两个洗净,用蒸锅蒸熟(如果您家里的紫薯大,就一个就行了)
2.将蒸熟的紫薯剥皮,加牛奶
3.用料理机打成稀泥状
4.加酵母和面粉,并且和匀
5.准备一个6寸活底蛋糕模(如果您家里没有蛋糕模用圆形的器皿都可以,只要好上锅蒸),四周抹食用油,这是为了好脱模用
6.将和好的面团放入模内,并且按平
7.嵌入辅料(其实这里不必须用这些,完全可以按自己口味喜好加入,什么红枣,枸杞都行)
8.盖上保鲜膜放温暖处发酵1.5至2小时,发酵时间由室温而定。我这是25度左右2小时。
9.发至器皿8分满时,冷水入锅蒸制。蒸50分钟左右,关火闷5分钟。
10.取出晾凉脱模,切块!