1.准备好一块牛肉，洗净切成小方块。
2.将切好的牛肉放入锅里，切些葱段一起焯水三分钟。
3.将焯水好的牛肉倒入漏斗里，冲洗干净，沥干水分。
4.准备好干辣椒，八角、大蒜切片、姜切片。
5.油下锅，放入八角、干辣椒、姜片、大蒜片、小火翻炒。
6.炒香姜蒜后，倒入沥干水分的牛肉，继续翻炒3～5分钟。
7.牛肉炒5分钟后，倒入一大碗清水，放入3g老抽、10g生抽、橘皮、茴香、香叶、适量的盐、滴两滴陈醋、然后大火烧开汤汁，转中火炖约50分钟。
8.炖牛肉时，提前把土豆削皮，切成小方块、胡萝卜去皮，同样切块，备用一旁。
9.牛肉炖50分钟后，打开锅盖，放入土豆、胡萝卜，继续大火焖炖十分钟，土豆熟透为止。
10.土豆熟透，打开锅盖，大火收汁一下，不要完全收干汤汁喔（如图即可）放些鸡精提鲜，撒上葱花，即可起锅装盘了。
11.完成✅