小时候在东北下馆子总会点溜肥肠，但是现在很少在外面点这道菜了，怕里面洗的不干净，要么炒的不够入味，太硬，或者太油，或者口感不好。想吃的时候自己就买一根生的自己煮，或者买熟食店煮好的肠炒也比较省心。快来学起来吧。
1.1:肥肠用水里加白醋泡，把肠子里面翻过来，撕掉里面的肥油和筋膜，反复洗干净。 2:水烧开，加入料酒、花椒、八角，一点盐、姜片，小火煮肥肠至8层熟，大概要30分钟。
2.煮好的肠切成段
3.葱姜蒜爆香
4.倒入肥肠，大火翻炒，烹入料酒炒一会。
5.倒入尖椒炒匀，加入酱油，一点醋，适量盐，一点糖，把青椒炒软
6.最后倒入适量水淀粉，收汁即可出锅。
7.非常香的下饭菜！自己反复用白醋洗的没有那么重的异味。而且肠子里的肥油我不太喜欢，所以摘除的特别干净。
8.简单，太好吃了～