1.红豆提前放水浸泡24小时，中途可以换换水。如果是气温很高的话，不妨放冰箱冷藏，怕发芽。
2.泡好的红豆放高压锅里，加一指水高煮，大火煮开，小火炖30分钟熄火。
3.再焖30分钟开锅，如果水还是很多可以倒少点沥干水份。
4.平底锅放点油，倒入煮好的红豆，中火炒，一边炒一边搅拌，怕糊底。炒了五分钟后转小火炒，一直炒干水成沙就可以啦。