1.把姜和大蒜切片，辣椒切断
2.调制酱料：拿一个干净的小碗，倒入2匙料酒，1匙醋，少量酱油，少量白糖及淀粉，适量盐搅拌成料汁备用
3.鸡翅洗净，切小块，放入容器中倒入1匙料酒，适量盐，腌制2小时
4.腌制好的鸡翅散入干淀粉，拌匀
5.锅里倒入油，待油烧至7成热入鸡翅用小火炸到小金黄，捞出控干油
6.另起锅入油放入姜片和蒜片爆香，加入辣椒炒出辣味
7.倒入鸡翅翻炒，加入辣酱和调好的料汁翻炒入味，小火收汁即可。