太辣的食材家人一致表示受不了，食尚倒能接受一点，有时候为了照顾他们，只能把辣的程度一减再减，做成微辣，他们爱吃，也乐意接受。这道微辣素菜、开胃、不油腻，难得是吃的一片不剩。
1.备好食材及麻辣香锅调料
2.莲藕、土豆分别去皮洗净，切薄片后浸泡片刻，捞起沥干水，荷兰豆去掉老筋，洗净。芹菜洗净切段，豆腐泡对半切开
3.热锅，放适量油，倒入荷兰豆、莲藕片，芹菜煸炒一下
4.倒入土豆片翻炒均匀
5.倒入豆腐泡，加上适量清水，煸炒至水分挥发
6.加入麻辣香锅调料，一包不需加完，按量、按能接受的辣度添加
7.调入盐、鸡粉、翻炒均匀即可
8.成品
9.成品
土豆和藕片用清水浸泡片刻，去除部分淀粉质，再清炒不会粘锅。调料按实际情况添加，喜欢辣的可以多加一些，不能吃辣的少添加。