自从在饭店吃过这个菜就念念不忘,吃货就是想吃就自己试着做。所以我就开始练习了。不过一面做菜一面拍照真是手忙脚乱哎。
1.豆腐切薄片。
2.锅里放少量油,凉油入锅煎制。
3.中火煎到金黄,翻面煎另一面,这一面稍微煎一下就行了。
4.煎好后出锅,趁放凉的s时间把辣椒切块,土豆切片,因为家里没有土豆了就没放。
5.豆腐放凉了再切块,锅中放油,油热后放入葱姜蒜,然后加入辣椒酱、甜面酱,稍等一下加入豆腐,高汤(或者水)炖一会让豆腐入味。再加少许盐、鸡精。
6.稍炖一会,加入辣椒土豆,再翻炒一会,倒少许香油就可以出锅了。
7.可以开吃了,红黄绿挺好看。是不是挺简单,你也来试试吧
豆腐油煎后有点腻,加入土豆辣椒可以解腻。辣椒酱、甜面酱里都有盐,所以要少加盐。