1.豆腐切小块备用。
2.蟹粉制作见炒蟹粉，在此道菜品中要用到一只螃蟹的量。
3.锅内倒入开水（有清高汤更佳），750毫升左右，加人炒好的蟹粉，锅大火烧开，加入盐，糖，少许生抽调口味。
4.锅开后，倒入豆腐大火烧开，转中火烧3分钟。
5.尝尝口味，水淀粉勾芡即可起锅。
6.装盘后撒些香菜叶即可。此菜品色泽金黄，蟹香浓郁，味道咸鲜，营养丰富。