仙草芋圆全攻略

－ 准备食材 －

• 木薯粉
• 南瓜（蒸熟后挤掉水分后） 100g
• 紫薯（蒸熟后） 100g
• 芋头（蒸熟后） 100g
• 仙草冻粉 30g
• 凉白开 150g
• 烧开的水 1000g
• 红豆 适量
• 珍珠小圆子 适量
• 牛奶
• 炼乳
• 椰浆
• 糖

－ 步骤 －

• 1.做芋圆的材料 芋头和木薯粉的比例 2：1.5左右 红薯和木薯粉的比例 2：1.5左右 南瓜和木薯粉的比例 2：1.7左右

• 2.洗净，放入蒸笼中蒸熟

• 3.南瓜蒸熟后装进滤袋，挤掉水分

• 4.挤掉水分

• 5.捣烂，加入木薯粉，揉匀（喜欢甜的可以和糖粉一起揉进去哦） 南瓜水分比较大，揉的过程中可以适量再加木薯粉

• 6.揉好的样子

• 7.紫薯，加入木薯粉，揉匀，紫薯比较干，揉的过程中可以适量再加水

• 8.揉好的样子

• 9.芋头就比较黏，揉的过程中也可以适量加木薯粉

• 10.都揉好的样子

• 11.搓成条，然后切成小块

• 12.红豆，煮烂，最好用高压锅，备用

• 13.30g仙草冻粉，加入150g凉白开，搅拌成糊状

• 14.锅里放1000g水烧开，将仙草糊倒入，再煮开，关火，放凉就成了仙草冻

• 15.切成小块，备用

• 16.牛奶加椰浆加炼乳家糖，调成自己喜欢的口味

• 17.加入仙草

• 18.煮芋圆，先煮白色和黄色的，两到三分钟，煮熟后放入凉水中冷却

• 19.紫薯的煮出来水会有点蓝色

• 20.珍珠小圆子，可加可不加，忘记拍照了，这个要煮的比较久

• 21.最后把芋圆，红豆，珍珠，加进去就好啦

• 22.底汤可以自由搭配，绿豆汤，红豆汤，西米露，奶茶，酸奶，都可以