潮州人過年過節都會做這道菜，去潮州菜馆也能吃到，不過還是自己做的真材實料。
1.1,將肉洗淨，剁碎，不要太糜，切成小丁最好。
2.2,馬蹄去皮切丁，不要太碎，蔥切碎。
3.3,把以上材料加生粉，鹽，生抽，面粉，鸡蛋，五香粉拌勻，面粉看情況而放，拌好比餃子餡略湿點。
4.4,腐膜攤開，放适量肉餡上去，弄成條狀，圈起，用刀劃斷，摆好。
5.5,放鍋里大火蒸10—12分钟，出鍋。
6.6,放涼后，剁成小段，放油，猛火炸至表面金黃，瀝干油上碟