想吃饺子了，家里还有鲅鱼，围上围裙，鲅鱼馅饺子包起～
1.面粉加水，和面，揉成光滑面团，放那静置待用
2.提前先用少许温水泡花椒，留着和馅去腥味。鲅鱼洗净，去头去尾，从背部中间切开，小心去除鱼刺，再剃掉鱼皮，剁成鱼糜
3.五花肉洗净，剁烂
4.韭菜洗净，切掉根部，剁成末
5.取一个盆，倒入鱼糜、肉末、韭菜末、葱花、姜末、盐、鸡精、油，添加少量花椒水，顺时针搅拌，再添加少量清水，边添加边搅拌（清水要一点点添加）
6.面团揉成长条，切成一个个小剂子
7.擀成面片，放入鲅鱼馅，饺子就成了
8.味道香香哒～
1.鲅鱼必须去皮，带皮太腥了 2.馅里的油，我提前热过晾凉的