記得第一次看到紅菜頭的時候以為是變異的大頭菜，吃下去甜甜的，又有點蘿蔔的味道，覺得好神奇，拿來煲湯，整個湯都是紫紅色的，老公覺得很怪異，也不怎麼喜歡那個味道，不過紅菜頭可是個好東西，對肝好，清熱解毒，還有很多維生素，多喝無妨啊。
1.胡蘿蔔削皮，滾刀切塊，玉米洗乾淨，切成一節節
2.鍋裡放一點點水燒開，瘦肉切大塊，放進去汆水，這樣湯煲出來不會有血水那種渾濁的感覺
3.另備湯鍋放進開水，把準備好的材料放進去大火燒開之後轉小火煲一個小時
4.紅菜頭去皮切成塊，紅菜頭如果有莖和葉不要扔掉，也是很有營養的。洗乾淨一起放進去湯鍋里
5.紅菜頭一放下去就能看到湯馬上變成紫紅色了。再小火煲一個小時就行了
6.關火後放進鹽調味一下，甜甜的湯，隨便喝吧。o(≧v≦)o
因為我怕油膩，所以沒有用豬骨，用了瘦肉煲，清甜不油膩，整個湯都是偏甜的，小孩子應該很喜歡。