在广东生活了十五年最喜欢的就是肥叉烧，这款添加了腐乳的叉烧好吃到佛说：我要还俗！信不信做了你就知道了！ 在制作过程有任何不明白的都可以在豆果先关注我，然后加我的微信号phoenix_xb，注明豆果+您在豆果的昵称。我会及时回复您的提问！我的新浪博客：http://blog.sina.com.cn/u/2315798622
1.准备好五花肉，喜欢肥叉烧的可以选择比这更肥的，可我不建议比这更瘦，没有肥肉的叉烧太干
2.准备好调料，白酒建议用广东双蒸酒。
3.这就是南乳，有种特别的腐乳香味，需要适量的腐乳汁，而且还有一定上色功能
4.用白酒、红曲粉、蜂蜜、蚝油、生抽、胡椒粉、色拉油、南乳一块和适量南乳汁调成叉烧酱
5.切好姜片和蒜块，大蒜不要太小不然烤之前清理不干净、烤的时候会糊的
6.用针在五花肉上刺很多洞，方便酱汁入味
7.把叉烧酱和姜片蒜块均匀涂抹在五花肉上，盖上保鲜膜放在冰箱里腌制一天以上，我一般腌制二天，记得翻面
8.把腌制的酱汁去除蒜块和姜片，加一勺蜂蜜和一勺油，刷在肉上
9.烤箱预热到200度，烤10分钟后刷一次酱汁，再烤十分钟，如果肥可以加烤五分钟，酱汁可以多刷几次
10.烤好再刷一层油以保证鲜亮
11.像不像台北故宫的五花肉
12.佛说：我要还俗
13.如果嫌肥还可以这样吃：把黄瓜刨成薄片包住叉烧一起吃