罗卜焖鲩鱼

－ 准备食材 －

• 罗卜 一条
• 鲩鱼 一条
• 蒜苗 五根
• 黄姜 一大块
• 豆腐 一块
• 葱花 一根
• 豆瓣酱 两大勺
• 黄豆酱 两大勺
• 料酒
• 鸡精
• 盐
• 老抽 少许
• 鱼露

－ 步骤 －

• 1.一条罗卜三分之二切小滚刀块和盐，鸡精，八角煮六分熟，剩下三分之一切片也煮6分熟

• 2.鱼头和鱼尾洗干净用油煎两面黄，和姜，水煲滚

• 3.滚半小时加切块的豆腐就是一个鲜美可口滴豆腐汤了

• 4.鱼身加盐，料酒，鱼露揉搓，可以烤也可以煎一下

• 5.罗卜块放入锅底，鱼身放上面

• 6.豆瓣酱两勺

• 7.普宁豆酱两勺，也可以用黄豆酱

• 8.用油爆姜块，豆瓣酱和豆酱爆一下，加水和切片的罗卜煮开，加鸡精，老抽调味，因为酱偏咸，可以不用放盐

• 9.滚开淋到鱼身上炖至入味，十来分钟即可

• 10.撒蒜苗粒上桌开吃