秋意渐浓，做个美美的菊花面包应应景吧。
1.中种材料混合，揉成团，放温暖处发酵至4--5倍大。
2.把发酵好的中种面团撕成小块放入面包机内胆，加入主面团材料，揉至扩展阶段，盖保鲜膜松驰30分钟。
3.将松驰后的面团平均分成8份，滚圆再松驰15分钟。
4.取一个小面团擀成长面片，在一边抹上豆沙，把另一边对折过来，在长边的三分之一处用小刀割出一排小口，从一头开始卷起，卷成一朵小花，接口处捏紧。
5.依次做好所有的的面团，摆入底部垫油纸、一圈抹油的8寸蛋糕模内，放温暖处发酵至两倍大。
6.发酵好后表面刷蛋液，每朵小花顶部点缀一颗蔓越莓干。
7.烤箱180度预热好，放入模具，中层，上下火，烤30分钟。随时观察，顶部上色后盖锡纸。
8.出炉啦，美美哒。
9.来张特写。
面团水量酌情增减。