1.南瓜切丝。葱切段，蒜拍两半。姜切片，好挑出来。
2.锅中加油，放入葱姜蒜，八角，炒出香味儿。
3.放入南瓜条翻炒片刻。加盐少许。不要太多，酱油生抽都是咸的。如果最后淡的话在加盐。
4.以自己的口味加入生抽，酱油。炒出酱香以后加白糖，加水淀粉勾芡翻炒均匀即可。勾芡可以使酱汁均匀地挂在菜上味道很好
要用很嫩的绿皮南瓜。