蛋炒饭是处理剩饭的好办法，可以当早饭，配上豆浆或牛奶就是一顿营养早餐。取材家里有什么就用什么，胡萝卜，土豆，黄瓜，洋葱，豌豆，玉米粒都可以，肉食动物可以加肠，培根，虾。总之家里有什么拿几样就行，当然少不了鸡蛋哈，蛋炒饭嘛
1.准备食材，土豆，黄瓜削皮。
2.土豆，黄瓜切成小块，不要大，大了不好熟。葱切碎，鸡蛋打散，放少许盐，一会儿炒时还要放盐，所以不要放多。
3.锅烧热，放入油，油热后先放入土豆，翻炒大概3分钟，把土豆铲至锅的一边，倒入鸡蛋液，鸡蛋划散，然后放入黄瓜和葱花，再放入一些盐，翻炒。倒入米饭，翻炒均匀后即完成。
4.盛入碗里