陕西有八大怪,你知道是什么吗?面条像裤带,锅盔像锅盖,辣子一道菜……哈哈,其他的自己找答案啦!这里,我只想说,做为陕西人,我家离不开辣子!今天妈妈菜场看到红红的鲜辣椒,那就做辣椒酱吧!
1.鲜辣椒切碎(记得带手套或用料理机呦!)
2.其他材料都切碎,把牛肉末单独炒一下盛出
3.锅中倒入和辣椒一样多的油,待油7成热时,倒入辣椒翻炒,待汤汁收些时陆续加入牛肉末,盐,糖,虾粉,香菇末,蒜末,姜末,瑶柱碎,每倒入一样时翻炒几下再倒下一样,然后不停的翻炒,防止糊底
4.炒大约30多分钟的样子,最后倒入芝麻和花生碎,翻炒几分钟就好了
5.香喷喷哒!夹馍,拌面,想怎么吃就怎么吃!
6.将玻璃瓶洗净,在沸水里煮5分钟,出来晾干,待辣椒酱完全晾凉后装瓶
可适量添些豆瓣酱进去,还有,做这些我都是适量添加,没有称量的,调料也是根据自己口味调整的