茭白以丰富的营养价值而被誉为'水中参'， 其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品。茭白味甘、微寒；具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效；还有补虚健体以及美容减肥的功效。
1.1.猪肉剁成末；2.大蒜拍碎；3.香菜切段；4.茭白斜切片；
2.1.热油，下大蒜；2.下猪肉翻炒，下少许盐调味；3.下茭白片翻炒至熟；4.勾芡（生抽1勺，生粉半勺，水4勺）
3.撒上香菜，即可