酿粄又称客家酿粄、酿板，是一道美味可口的汉族名点，属于粤菜系。广东客家地区的逢年过节的小食之一，馅料可以自由发挥，可荤可素，软糯可口，风味独特。南迁的北方移民怀念包子的味道，想做包子，但是因为没有面粉，所以只好用米粉代替了，由此产生了'酿粄'这个食品。
1.面粉1斤，糯米粉2斤，一起混合，1:2的比例
2.茭头和香菇洗干净切碎
3.所有的材料一起放入锅炒，加入盐，酱油调味，炒至8成熟即可
4.揉面，真的好累。揉到面团光滑
5.和面真的好累，和到差不多了就开始包了
6.把馅料放入面皮里面，然后捏成月牙形
7.然后放入锅内煎至两面金黄
8.煎好后放入锅内蒸20分钟
9.蒸好的样子
10.味道很不错哦！这是客家人才懂得的美食！