又是栗子的季节,栗子煮着吃,炒着吃,煲汤,还能做月饼、做蛋糕,要怎么都好吃。今天就来做栗子抹茶蛋糕。
1.煮熟的栗子,去壳,斩碎,放凉;
2.二个蛋黄加入10克细白砂糖,拌均
3.加入色拉油20克拌均,接着加入20克牛奶拌均;
4.再加入10克刚刚斩碎的栗子碎末拌均;
5.蛋糕粉和抹茶粉过刷;
6.加入步骤4中,拌均,伴到没有颗粒状即可;
7.2个蛋清,打到大的泡泡,加入7克细白砂糖,继续打发,再加入7克细白砂糖,最后加入6克细白砂糖,打发到倒扣盆中,不会流出即可。
8.取1/3的蛋白糊加入蛋黄糊中,拌均,再加入剩余的蛋白糊继续拌均;
9.倒入模具中;
10.烤箱预热,170度,烤25分钟即可
1.煮好的栗子去壳之后觉得不够烂可以用高压锅煮烂; 2.每个烤箱不同,还有模具大小不同,温度和时间略有差异;