1.切黄瓜时,刀呈30度角,不切断
2.切另一面时,斜切30度,不切断
3.两面切好后,切小段,方便腌制
4.切好的黄瓜用盐拌匀,杀水时间越长越好
5.干辣椒切小段备用
6.麻椒提前用热水烫一下,坐热油慢慢炸糊后捞出
7.热油浇在干辣椒上,辣椒油就做好了
8.腌制的黄瓜挤干水分
9.放白糖,辣椒油,醋,拌匀。(因为之前用盐杀水,不需要再放盐,以免过咸影响口感)