蕃茄洋葱汁浓汤炖鲤鱼

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洋儿儿

－ 准备食材 －

• 鲤鱼 500g
• 西红柿 200g
• 洋葱 200g
• 葱姜蒜大料 200g
• 酱油，生抽，糖，盐，料酒
• 香菜或香葱 10g

－ 步骤 －

• 1.鲤鱼两面斜切，内脏掏净，有一层黑膜撕干净，放料酒腌 十五分钟

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  2.倒掉料酒，鱼身两面裏比较多的淀粉，入锅过油盛出

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  3.重新炝锅，加葱姜蒜大料，洋葱煸香

• 4.加西红柿翻炒。此时底料炒制完成

• 5.把鱼平铺底料上，加入水没过鱼，放糖，酱油或生抽，盐，小火炖20分钟。期间不要翻动鱼，只要用汤浇一浇即可。

• 6.二十分钟后转大火收汤。蕃茄汁和洋葱的香味已经深深浸入鱼肉之中啦

－ 小贴士 －